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Base impasto “focaccia simil recco”
Pinz: E’ la “solita” ricetta che uso per tutto (torte salati, simil piadine, focaccia al formaggio) E’ facile perché è su “base 2″ Ingredienti 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina integrale (o...
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LA COLOMBA
La ricetta l’ho presa dal sito Profumo di lievito e l’ho seguita passo passo Ingredienti Farina forte 1100gr (W 350 o manitoba) Zucchero 400gr Burro 450gr Lievito di birra 14,5gr Latte in polvere 20gr...
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Panettone
La ricetta é per un solo panettone con stampo da 1kg e mezzo! (diametro 18) 1° Fase: 1° lievito (o biga) Farina “00” gr 75 Lievito di birra gr 8* Acqua gr 40 Lavorazione prima fase: Impastare gli...
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Vasetti di sale aromatizzato alle erbe: idea regalo
Io li ho fatti usando solo il mortaio: sale alle erbe fini saporite (ossia con pepe) sale alle erbe fini delicato (senza pepe) sale speziato al curry e curcuma sale piccante alla paprika e peperoncino...
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Meringhe velocissime da fare al microonde
Dopo aver visto il filmato girare per internet, non ho potuto fare a meno di provare. E’ vero che sono velocissime da fare ma mettete in conto che, almeno la prima volta, metà della dose finirà...
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Ravioli tricolore: edizione EXPO 2015
Questi ravioli si fanno solo per le occasioni speciali. E quale migliore occasione (dopo l’anniversario dell’Unità d’Italia) può essere se non l’evento dell’anno sull’alimentazione EXPO 2015....
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Gnocchi di zucca e kamut, senza uova, con sugo di pesce
Quando vieni tuffato nel mondo delle intolleranze, bisogna cercare di reinventare tutte le ricette e spesso la rete viene in soccorso a volte meno, io prendo spunti e poi elaboro e in questo caso,...
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Erbe aromatiche: proprietà e usi in cucina
Il capitolo erbe aromatiche è davvero affascinante. Dalle mie carissime amiche toscane, Irene e Artura, ho imparato a riconoscere e raccogliere, durante l’estate, l’origano e il timo spontanei, li...
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Torta al caffè
OVVERO: come riciclare una torta avanzata. Foderate uno stampo con cerchio apribile, rivestito di cellophane o carta da forno, di fette di torta (torta margherita, pan di spagna.. quello che volete)...
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TUTORIAL: tante idee di ripieno per ravioli e tortelli
Ecco un tutorial per il ripieno di ravioli e tortelli, una carrellata di ripieni che ho sperimentato. Ricette rubate qua e là. Premetto che in tutte è previsto l’uovo per legare che io generalmente non...
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